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鹵蛋

鹵蛋

簡單幾步,速成家鄉(xiāng)美味

小時候家鄉(xiāng)的巷子口有個阿婆賣鹵蛋,簡易的木桌上擺著一盆鹵蛋,從早到晚巷子里都飄著鹵蛋的香醇味道,走過的孩童總?cè)滩蛔≠I幾顆解解饞。只是鹵蛋的鹵汁麻煩,媽媽很少會做。前一陣同事出差回來,教我一個簡單腌制鹵蛋的方法,簡單幾步就能做出香醇的鹵蛋,比兒時的味道更多了一份清香。

鹵蛋

食材明細(xì)

食材

鴨蛋(雞蛋)

5 顆

調(diào)料

六月鮮特級醬油

50 mL

六月鮮紅燒醬油

適量

海鮮醬

20 g

韓國幼砂糖

100 g

立頓紅茶包

1 包

八角

少許

桂皮

少許

香葉

少許

做法步驟

  • 雞蛋洗凈、入鍋煮熟。

    雞蛋洗凈、入鍋煮熟。

  • 煮熟的雞蛋去殼,待用。

    煮熟的雞蛋去殼,待用。

  • 另起鍋加入六月鮮特級醬油, 六月鮮紅燒醬油,海鮮醬,韓國幼砂糖,立頓紅茶包,八角,桂皮,香葉等調(diào)料及水熬成鹵汁。

    另起鍋加入六月鮮特級醬油, 六月鮮紅燒醬油,海鮮醬,韓國幼砂糖,立頓紅茶包,八角,桂皮,香葉等調(diào)料及水熬成鹵汁。

  • 將雞蛋放入鹵汁鹵上色、入味即可。

    將雞蛋放入鹵汁鹵上色、入味即可。

  • 雞蛋切半,擺盤即可。

    雞蛋切半,擺盤即可。

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