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新一代的蒸魚醬油問世了

新一代的蒸魚醬油問世了

品牌活動 六月鮮
吃貨們都知道,魚用“蒸”來做最好吃,于此也衍生出了新的調(diào)味品類:蒸魚類醬油。在蒸食時加上一些,香鮮下飯,讓人食指大動。 隨著生活水平的提升,大家想要吃得好,更想吃得健康,對吃進(jìn)嘴里的東西要求愈加嚴(yán)格。
對傳統(tǒng)蒸魚醬油來說,過高的含鹽量、提鮮劑等添加導(dǎo)致的健康隱患,以及“單一”的使用方式,讓我們對它的“升級”不禁抱有更多期待。 如果可以在提味的同時保持低鹽健康; 如果可以去除魚腥同時保留魚的鮮香; 如果有一種“天然提鮮劑”能吃得放心... 作為旨在引領(lǐng)輕鹽生活方式的六月鮮·輕,為孩子設(shè)計專用“小輕瓶”后,又推出了“新一代”蒸魚類醬油--六月鮮·輕鹽12g松茸醬油。
(六月鮮·輕鹽12克松茸蒸魚醬油)
(六月鮮·輕鹽12克松茸蒸魚醬油)
它不僅在減鹽上延續(xù)了【輕】系列一貫的硬核減鹽傳統(tǒng),還巧妙使用了自然界的“鮮味密碼”,與食材搭配出了1+1>2的鮮美效果。 來看看它究竟新在哪里?

提鮮不靠“人工味兒” 巧用松茸自然鮮

相比人工合成,食材的天然鮮味更美味且健康。 問題是單一的天然鮮味相對寡淡,不易引起味蕾共鳴,如果能通過組合,產(chǎn)生一種“超級”鮮味就好了。
我們的研發(fā)團(tuán)隊尋找了30多種天然提鮮食材,兩兩搭配后發(fā)現(xiàn)松茸(鳥苷酸)和魚肉(肌苷酸)結(jié)合,產(chǎn)生的鮮味更濃,更甜,余味更持久。
鮮度提升了,大家對咸的敏銳度也會同步上升,依據(jù)“咸鮮平衡最好吃定律”,我們對醬油的含鹽量進(jìn)行了【硬核】調(diào)整。 六月鮮·輕鹽12g松茸醬油,相比六月鮮紅燒醬油鹽含量降低27%,且能與魚類搭配出1+1>2的鮮甜效果。

去腥不靠“重口味” 巧用檸檬有妙招

很多蒸魚醬油使用“重口”(料酒、濃醬)掩蓋魚腥,這樣雖然吃不出“腥”,但也嘗不出“鮮”了。 要巧妙去腥,可以利用一點(diǎn)簡單的“科學(xué)常識”。 為對抗海水滲透壓,海魚的細(xì)胞充滿胺類物質(zhì),其中一個叫做“三甲胺”的就是海魚魚腥的主要來源。 所以我們需要在去除胺類(堿性)的同時,又不會破壞魚原味的天然酸性“去腥劑”:檸檬。
檸檬酸和胺類物質(zhì)相遇產(chǎn)生酸堿中和,雙雙分解,且本身無色無味,不會“篡改”魚的味道和顏色,還能軟化魚肉,使其吃起來更鮮嫩。 同時我們也使用天然香辛料、水和大米釀造的清酒來輔助去腥,祛除各類異味。

美味做法“不單一” 巧搭食材萬物鮮

巧妙使用“鮮味密碼”的六月鮮·輕鹽12g松茸醬油,不僅能和“魚類”搭配出美味,還能蒸食更多食材。 菌類與其他食物混合,搭配出的美味會超越單一食材的味道,比如我們熟知的小雞燉蘑菇,口蘑煎牛排。吃貨們也可以根據(jù)不同的喜好,巧妙搭配創(chuàng)造出“蒸健康”的菜肴。
“吃”應(yīng)該是一件輕松的事情,但讓每個家庭都能吃得輕松健康,卻不是一件易事。 全民健康飲食之路任重道遠(yuǎn),六月鮮·輕作為行業(yè)的先驅(qū)者,由此不斷挑戰(zhàn)自己,用更先進(jìn)的硬核技術(shù)和更規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),像孕育生命一樣釀造每一瓶醬油。 努力踐行推動健康生活新浪潮,引領(lǐng)行業(yè)新標(biāo)桿,贏得全球家庭的信賴,我們在路上。

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