探秘米其林 | 共探京味“欣”境界

“北京的美食，那可真是多了去了?？绝?、炸醬面、豆汁兒、焦圈兒……哪個不是地道得讓人回味無窮？”

從宮廷御膳的精致隆重到民間小吃的地道風味，每一口食物都仿佛在訴說著這座城市的故事。

今年，米其林指南再度攜手欣和，共同探索北京美食文化的現(xiàn)代演繹，以創(chuàng)意調味和精湛烹飪技藝，為每一位食客帶來一場味覺的盛宴。 在2025北京米其林指南發(fā)布慶典現(xiàn)場，欣和攜手來自2024廣州米其林指南一星餐廳蘭亭永的主廚駱啟龍推出了創(chuàng)新料理——“京蔥椒麻青龍”。

這道菜品巧妙地將北京烤鴨的經(jīng)典元素與現(xiàn)代烹飪技術相結合，呈現(xiàn)出了一道中西融合、風味獨特的美食佳作。 面皮與大蔥經(jīng)過獨特的制作手法，與小青龍實現(xiàn)了完美的融合。底部的京蔥宮保龍蝦醬更是點睛之筆，經(jīng)過碳烤的京蔥頭香醇濃郁。

融入蝦油的鮮美以及少許雞湯與料酒的醇厚，再佐以味達美初榨原釀生抽與味達美清香米醋的精心調制，讓整道菜品的風味層次更加豐富多元。

欣和味達美堅信，美食不僅是打動味蕾的享受，更是觸動人心的藝術。廚師將靈感與創(chuàng)意注入菜品，佐以恰如其分的調味，可以讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)出了更多的可能。

欣和味達美也深知，廚師對調味品品質與口味的苛求與挑剔，因此，所有產(chǎn)品均攜手國內外知名大廚共同研發(fā)，確保每一款產(chǎn)品都能滿足廚師對美食的極致追求。

長久以來，欣和不僅致力于調味品的創(chuàng)新與研發(fā)，更將目光聚焦于未來那些年輕、有志向且敢于創(chuàng)新的廚師們。 欣和希望能夠攜手更多志同道合的美食愛好者和餐飲從業(yè)者，共同推動中國烹飪藝術的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，讓中國美食在全球舞臺上綻放更加璀璨的光芒。