芝麻醬烤燒餅
芝麻醬烤燒餅
芝麻營養(yǎng)豐富，為人體提供必需脂肪酸，且芝麻和芝麻醬賦予了燒餅更加香濃的美味。
食材明細
面粉 |
300 克 |
|---|---|
白芝麻 |
80 克 |
小蘇打 |
3 克 |
花椒 |
10 克 |
|---|---|
小茴香 |
10 克 |
鹽 |
15 克 |
芝麻醬 |
50 克 |
香油 |
20 毫升 |
禾然有機自然龍眼蜂蜜 |
10 毫升 |
六月鮮特級醬油 |
15 毫升 |
做法步驟
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面粉與小蘇打混合均勻，加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發(fā)至面團體積膨脹一倍；
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將花椒、小茴香用小火慢慢炒出香味，關(guān)火后盛出待涼，用搟面杖碾成粉狀；
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將香油、芝麻醬、六月鮮特級醬油朝一個方向攪拌均勻，用勺舀起后可順滑流淌，拌入花椒小茴香粉；
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將臺面抹上色拉油，把醒發(fā)好的面團搟成大薄片，將調(diào)好的芝麻醬抹在面片上，用抻邊卷的手法將面片卷成長形，接口處捏緊，切成面胚，面胚兩邊的切口朝底部收攏捏緊；收口朝下放在鋪了油紙的烤盤上，并輕輕壓成扁圓形；
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蜂蜜刷在面胚表面，在面胚表面撒上芝麻，輕壓實，放入200℃烤箱中烤20分鐘即可。